按照中鐵商務《關于開展2020年全國質量月活動的通知》部署要求，為進一步提高總部食堂員工的業務水平和操作技能，增強規范化管理和精細化服務意識，近日，餐飲公司舉辦了質量月技能競賽活動。中鐵商務總經理、黨委副書記賈暉東，副總經理、工會主席孫勝受邀觀摩了競賽活動。

本次技能競賽分為三類五項：服務員中餐擺臺、廚師技能比武（刀工、面點、烹飪）、外賣服務口算?；顒娱_始前，餐飲公司黨委書記、總經理趙軍對本次活動予以致辭，他希望員工們能以本次技能競賽為契機，練就過硬本領，增強創新意識，進一步優化服務質量，提升餐飲服務水平，做好總部、院區的餐飲服務保障工作。

開賽后，首先進行的項目是服務員中餐擺臺和外賣服務口算，評委們從參賽選手的儀容儀表、禮節禮貌和擺臺的程序、質量、規范、速度等各方面進行綜合評比打分。

廚師技能比武中，刀工土豆絲和花式面點兩個項目同時進行。刀工土豆絲考驗的是廚師們精湛的切配技能，而花式面點則考驗廚師們豐富的想象力和創造力，體現的是一名優秀廚師的基本功。

在廚藝比拼環節，廚師們既進行了規定菜品的技能比拼，又進行了自選菜品的創新制作，從菜色搭配、菜品做法、菜品口味、造型設計等不同角度進行了創新，得到了評委們的一致贊賞，贏得了觀眾們的陣陣掌聲。

本次質量月技能競賽活動為員工們搭建了相互交流、相互學習的平臺，激發了員工們的創新意識，提高了員工們持續學習、提升崗位技能的熱情和動力。

餐飲公司也將繼續增強服務意識，不斷提升餐飲服務水平，為總部和院區的職工、居民提供更優質的餐飲服務保障！